|
| |
Il Centro d'Abruzzo
RIFUGIO SAN FRANCESCO
A Campo Imperatore la cucina d’alta montagna
23 Aprile 2004 -- I puri e duri amanti della montagna ci arrivano a
piedi, dopo un’escursione, oppure in mountan bike nella bella stagione.
D’inverno ci arrivano con gli sci. I pigri invece ci vanno comodamente con la
macchina. Però per tutti il trattamento è uguale: il panorama mozzafiato da “
piccolo Tibet” dell’immenso Altopiano di Campo Imperatore (1.700 metri di
altitudine), le cime della catena del Gran Sasso (i monti Camicia e Prena) che
gli fanno cornice, e buona cucina casalinga. Tutto questo si può godere nel
rifugio San Francesco, una baita in legno con terrazza-prendisole, bar e
ristorante. Qui ti accoglie il giovane gestore Gianni Cetra, efficiente ed
ospitale come la gente di montagna.
Il rifugio-ristorante si trova nella parte di Campo Imperatore a confine tra le
province di L’Aquila e Pescara. Ci si arriva percorrendo la statale 17 bis, a
dieci chilometri da Castel del Monte ( versante aquilano), e a quindici
chilometri da Farindola (versante pescarese) attraversando Vado di Sole.
A tavola cura e attenzione particolare per le ricette locali. Fanno da antipasto
una selezione di affettati e formaggio “marcetto”, tipici prodotti di Castel del
Monte (dove la pastorizia ha il suo regno). Tra i primi piatti “re surg ch’le
fojie” (particolari gnocchetti farina e acqua, fatti a mano e conditi con un
tipo di verdura che nasce solo vicino ai pascoli d’alta montagna di queste
parti); “sagne” e lenticchie di Santo Stefano; “ ciafrchigl’” (altro tipo di
pasta fatta in casa) con i fagioli; “strozzapreti” con ricotta e salsiccia;
spaghetti alla chitarra sugo e peperoncino. A seguire, quasi un obbligo, tenero
agnello di Campo Imperatore (alla brace o costatine panate), arrosticini,
formaggio pecorino (di Castel del Monte), e per i palati forti ancora “marcetto”.
Vino, rossi e bianchi abruzzesi: Prosit!
Rifugio San Francesco
Campo Imperatore
Telefono 0862 938225
- Aperto: tutti i giorni
- Orario: pranzo e cena
- Carte di credito: no
- Prezzo medio: 16-18 euro
Per ulteriori informazioni, contattare:
Monte Camicia psc a r.l.
Via Rione Occidentale, 44 - 67023 Castel del Monte
Tel: 0862-938225 o 333-7272972 o 334-3146060
Internet: montecamicia@email.it
|
![[Immagine logo società]](images/logo.gif){kind=logo}
